pH值及其對痛風的影響，最近的日本人 研究尿液中酸性水平的變化得出了一些有趣的結論。研究人員發現，尿液中的酸會阻止人體正常排泄尿酸。

尿液中的酸性較低（堿性較高）會將更多的尿酸排出體外。

對于患有痛風的人來說，這是個好消息。當血液中的尿酸水平降低時，它不會在關節中積聚和結晶。

尿酸度受所吃食物的影響。這項日本研究為參與者分配了兩種不同的飲食，一種是酸性飲食，另一種是堿性飲食。參加堿性飲食的參與者尿液較多。研究人員得出結論，堿性飲食可以幫助患有痛風的人減少體內尿酸的含量。

研究人員發現，含硫氨基酸是尿液酸度的主要決定因素。這些富含動物蛋白。因此，多吃肉的人尿液酸性更高。這證實了一個古老的假設，即食用富含動物蛋白飲食的人比食用富含水果和蔬菜飲食的人更容易痛風。

目前尚不清楚飲食中添加ACV是否會影響尿液的酸度。醋被包括在日本研究中使用的堿性飲食中，但不是唯一的成分。