對牛奶過敏的研究比對其他食物過敏的研究還要多。牛奶過敏是對乳清或酪蛋白（牛奶中發現的蛋白質）的反應。它與乳糖不耐癥不同。

有牛奶過敏的兒童更有可能對其他食物，包括雞蛋，大豆和花生產生過敏反應。大多數患有牛奶過敏的兒童還會發展一種或多種其他特應性疾病，例如哮喘，過敏性鼻炎或濕疹。